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腊八粥包括糯米、芝麻、苡仁、桂圆、红枣、香菇、莲子和白米等八种食材。为了增加口感和丰富营养，白米等精细食材可以与糙米和其他谷物搭配使用。这样的粗细搭配不仅可以提升口感，还可以获得更多的营养物质。
并且腊八粥也被认为是一种滋补养生的食物。虽然通常被认为腊八粥应该有8种食材，但实际上，并不一定非要有8种。一般来说，腊八粥由糯米、芝麻、苡仁、桂元、红枣、香菇和莲子等食物制成。腊八粥富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，营养价值较高。它被认为是一种滋补养生的食物。虽然通常被认为腊八粥应该有8种食材，但实际上，并不一定非要有8种。
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