大家好，今天来和大家分享一下有关五谷为养是哪五谷的问题，我们知道很多人对此还不太了解，同样的《黄帝内经》五谷为养,是指哪五谷也是如此，我们今天就一起来探讨一下这两个问题吧！如果我的分享可以帮助到你，希望大家能够继续关注我们的网站，我们会持续为大家提供更多信息和帮助，谢谢大家！
“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养原则。这句话出自《黄帝内经》，意在教人怎么合理饮食。
《黄帝内经》是一本综合性的医书，在黄老道家理论上建立了中医学上的“阴阳五行学说”、“脉象学说”、“藏象学说”、“经络学说”、“病因学说”“病机学说”、“病症”、“诊法”、“论治”及“养生学”、“运气学”等学说，从整体观上来论述医学，呈现了自然、生物、心理、社会“整体医学模式”（另据现代学者考证，认为今本中的黄老道家痕迹是隋唐时期的道士王冰窜入）。
1.五谷为养
“五谷为养”是指黍、秫、菽、麦，稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。黍、秫、麦、稻富含碳水化合物和蛋白质，菽则富含蛋白质和脂肪等。谷物和豆类同食，可以大大提高营养价值。我国人民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源，而人类的生长发育的自身修补则主要依靠蛋白质。故五谷为养是符合现代营养学观点的。
2.五畜为益
五畜指牛、犬、羊、猪、鸡，内经有“五畜为益”的说法，即在中医五行理论的框架中，五畜与五味，五脏有了相对应的联系，五畜也就有了其所入、所补之脏，指导了中医的食养原则。随着生活水平的提高，物质供应的多样化，粮食的摄入量不断减少，动物肉类食品明显增加，因此在重视“五谷为养”的同时，也不能忽视“五畜为益”的食养原则。
3.五果为助
《内经》所倡导的饮食原则中有“五果为助”，所述五果实指枣、李、杏、栗、桃。现代五果泛指鲜果、干果和坚果类食物。
枣——含糖量高，与栗子并称“铁杆庄稼”、“木本粮食”，枣果肉，性温、味甘，养胃、健脾、益血、滋补强身，枣为重要滋补品，有“一日吃三枣，一辈子不显老”之说。
李——果肉，性寒、味甘、酸，清热，利水、消积食、滑汤，润肤、养阴生津、润肠通便。
杏——果肉，性热、味酸，补中益气、生津润肺、止渴。
栗——果肉，性温、味甘，健脾补肝，活血止血、强身壮骨，为“健胃补肾”上等果品，有“肾之果”之称。
桃——果肉性温、味甘、酸，补中益气、养阴生津、润肠通便，素有“寿桃”、“仙桃”之美称，因其肉质鲜美，又被称为“天下第一果”。
“五果为‘助’”，“助”什么？
枣甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛，五味入五脏，以助脏器。
“助”表现在“养”“益”“充”之后，机体所需要的营养成分大致都已备齐，再多吃一点果品，对于机体的健康维护会起到莫大的作用。
4.五菜为充
五菜：葵、韭、藿、薤、葱
“五菜为充。”五菜是从性味的角度列举蔬菜的代表，泛指各种蔬菜。蔬菜种类繁多，现代营养学依食用部分将其分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、瓜菜类、茄果类、菌藻类及杂菜类。
黄帝内经的五谷是指稻、麦、黍、稷、菽。
《黄帝内经素问藏气法时论》篇中有此一说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”
五谷养生法是《黄帝内经》中的“五谷为养”,即所谓“五谷”是指稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物。
《黄帝内经》是中国传统医学四大经典著作之一，作为我国最早的一部医学著作，它给我们提供了世界上最早而又最全面的饮食指南：既要吃得杂而全面，又要吃得有主次之分。
稻、黍、稷、麦、菽、麻就是当时的主要作物。所谓五谷，就是指这些作物，或者指这六种作物中的五种。但随着社会经济和农业生产的发展，五谷的概念在不断演变着，现在所谓五谷，实际只是粮食作物的总名称，或者泛指粮食作物罢了。
《内经·素问·脏器法时论》中说：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”提出了临床上除了运用药物祛邪治病外，还必须用谷、肉、果、菜等食物以补益精气、营养身体、增强抗病能力，才能确保身体健康。
五谷包括谷类、豆类，五果包括果品类，五畜包括禽畜类，五菜包括蔬菜类。中医认为这几类食品都应合理地食用才是完善的。
“五谷为养”，主要指谷、豆类食品是我国人民的养生之本。米、麦是我国人民的主食，人体所需要的80%的热量和50%的蛋白质是由粮食供给的。全谷制成的食品又是B族维生素的重要来源，也供给一些无机盐。豆类所含的蛋白质质量高，它的氨基酸的组成基本符合人体需要，其中赖氨酸很多。与奶酪素很相似，营养价值高。大豆中含有不饱和脂肪酸，尤其是亚麻油酸最丰富。磷脂约含1.64%。总的看，谷类含淀粉最多，蛋白质次之。供给机体的主要是糖；而豆类含蛋白质最多。脂肪次之，供给机体的主要是蛋白质。谷类和豆类虽然都含植物性蛋白，但营养价值上不完全相同，谷类蛋白质所缺少的氨基酸几乎都是赖氨酸，豆类蛋白质所缺少的氨基酸则为蛋氨酸，两者经常一起吃，就可以相互补偿，提高营养价值。
另外，豆类及豆制品还能供给食物纤维，B族维生素。维生素E及锌、钼、硒等各种微量元素。
“五畜为益”益是增进，有益。五畜是动物性食品，营养价值高，不仅含有较高的能量、较多的优良蛋白质、丰富的脂类物质、足量而平衡的B族维生素和微量元素，而且味道好。饱腹作用大，可利用率高。恩格斯说过，从只吃植物性食物转变到既吃植物性食物，又吃动物性食物，这对人类的进化，对体力和智力，特别是对智力的发展，具有十分重要的意义。他说：“如果不吃肉，人是不会发展到现在这个地步的。”目前。我国平均每人每年仅消费3500克的肉，不能满足人体需要。从中医的理论看，禽畜类荤食品称为“血肉有情之品”。其补益作用确实要比草木之品大。
据日本医学报道，素食的母亲所生养的婴儿，往往由于维生素B12铁、蛋白质等营养素的缺乏，营养状况不良，而有某种程度脑损害。
当然，正如大家所知道的那样，进荤太多也是不合适的，“夫香美脆味。厚酒肥肉，甘口而病形”，会加重高脂血症、高血压、糖尿病，也可促发直肠癌、乳腺癌。所以，进荤贵在适量，一般认为，进荤量为进谷量的十分之一左右为宜，一天吃50～100克。
“五菜为充”，“充”是补充、完备的意思。蔬菜是人们日常所必需的几种维生素（维生素A、维生素D2、维生素C、维生素K等）和无机盐（钾、镁、钙、铁、钼、铜、锰等）的重要来源，又是纤维素、半纤维素、果胶、木质素和某些特殊的酶、叶绿素、花色、芳香性挥发油等的来源。对机体是不可缺少的。在蔬菜要求上，应包括新鲜的绿、黄、红各种蔬菜，这样，营养素就更完善了。粗膳食纤维，不被人体胃肠道的分泌作用所消化，但能促进消化液的分泌和胃肠的蠕动，帮助消耗和排泄，增加大便量，改善大便习惯。
相关攻略
近期热点
