高温瓷与低温瓷区别_低温烘焙和高温烘焙的区别

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高温瓷与低温瓷区别？

高温瓷器与低温瓷器之间的差异如下：

1、高温瓷器能够承受再次的高温烧制加工，而低温瓷器却不能。

2、高温瓷器的吸水率极低，不到0.2%，因此不容易吸收异味。然而，低温瓷器的吸水率较高，难以清洁。

3、由于其全面的瓷化过程，高温瓷器的声音更为清脆。相比之下，低温瓷器的声音显得较为沉闷。

4、高温瓷器比低温瓷器更坚硬，瓷质表面的强度更高，不容易被刮损。

5、高温瓷器的颜色更加纯净洁白，手感平滑细致。相反，低温瓷器的颜色会呈现出些许黄色调，且手感较为粗糙。

低温烘焙和高温烘焙的区别？

1、长时间的低温烘焙能最大限度地保留食物原有的口感；而快速的炒煮方法虽然温度高、时间短，但却会大量流失营养成分。

2、加温会导致食品的营养价值降低，而低温烘焙的营养损失较少，相反，炒煮由于温度较高，营养损失较多，同时，炒煮的食物中含有大量的热量，过量食用容易导致上火，而且低温烘焙可以有效地保持食物的口感。

3、低温烘焙是一种通过交流接触器、热电偶、温度控制仪表以及电热元件相互配合的工作方式，当温度达到设定值时，热电偶会将温度信号传递给温控仪表，仪表再将信息反馈给交流接触器，使其断电，停止加热，反之，则继续加热。温度的精确度取决于温度控制仪表的精准度。

4、相比之下，高温烘焙则是在180度至200度的高温下对食物进行加热，以此蒸发掉食物中的多余水分并将其烹饪成熟。然而，对于某些类型的食物来说，高温不仅会破坏其营养成分，还可能产生对人体有害的物质。

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