菠萝是一种受欢迎的水果，通常是直接削皮食用的。在削皮之前，人们经常会将菠萝浸泡在盐水或小苏打水中，以去除菠萝蛋白酶，减少对口腔的刺激，防止过敏反应，并且改善味道，使其更加香甜。
关于泡法的选择，菠萝可以用盐水或小苏打水浸泡，这两种方法都行。
将菠萝浸泡在盐水中是一种常见且简单的方法。这种泡法可以消除菠萝的一些特殊味道。
菠萝也可以使用小苏打浸泡。通常，盐水浸泡菠萝需要不到半个小时，而使用小苏打则不需要那么长时间。只需将小苏打完全溶解在水中，稍微浸泡一会儿，就可以吃了。
菠萝的保存时间取决于是否是整个菠萝。如果是整个菠萝，因为它有一层保护性的外皮，可以相对长时间地保存。只要没有受损，它可以保存7-15天而不变质。
然而，切好的菠萝可以保存的时间较短，因为其中的营养物质很容易与空气中的氧气发生反应导致变质。一般建议将其放在冰箱中保存1-2天。
在泡盐水的过程中，需要注意以下几点：1.只需放入适量的盐。加多盐不会使菠萝更好吃，反而会导致菠萝表面有咸味。2.使用凉开水来浸泡菠萝，因为高温会降低菠萝的维生素活性。3.浸泡后可以直接食用，不必用水清洗，除非你加了很多盐并且有明显的咸味。4.泡菠萝时要根据需求泡制适量，因为切开后的菠萝无法储存，容易变质。
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