哈根达斯冰淇淋蛋糕用的是代可可脂吗？哈根达斯冰淇淋蛋糕有反式脂肪酸吗？

哈根达斯冰淇淋蛋糕是一种备受喜爱的蛋糕。它不仅款式丰富多样，口味也非常丰富。年轻人特别喜欢它的外观。根据配料表显示，哈根达斯冰淇淋蛋糕一般不使用代可可脂，但是可能含有一些天然的反式脂肪酸。

关于是否使用代可可脂，哈根达斯冰淇淋蛋糕通常不使用代可可脂。

代可可脂是一种人造硬脂，可以分为月桂酸型和非月桂酸型。它是由棕榈仁油、大豆油、棉籽油和米糠油提炼而成的。适量摄入可能没有害处，但过量摄入会有一些危害，比如引起消化不良等。

代可可脂主要用于制造巧克力，相对于天然可可脂，它的热量更高，熔点也较高，在室温下不容易融化，也不会在表面形成糖霜，影响美观。因此，在制作巧克力和蛋糕涂层时常常使用代可可脂。

通常情况下，偶尔或适量摄入代可可脂对人体没有太大危害。但是代可可脂富含油脂，且不容易被机体消化吸收，因此长期大量摄入可能对身体有害，容易加重胃肠道负担，引起消化不良。

此外，代可可脂中富含反式脂肪酸，会使得肾脏负担增加。热量过高，过量食用可能导致肥胖，不利于身体健康。

关于哈根达斯冰淇淋蛋糕是否含有反式脂肪酸，由于使用了大量鲜奶作为原料，所以肯定含有一定量的天然反式脂肪酸。无需担心，但也不能吃太多，因为过多食用冰淇淋容易导致肥胖。

反式脂肪酸可分为天然和人工两种。天然的反式脂肪酸存在于肉类和乳制品中，适量食用没有大碍。加工过程中产生的反式脂肪酸主要是在植物油的氢化和精炼过程中产生的。同时，高温和长时间的烹饪也会产生少量反式脂肪酸。这些加工产生的反式脂肪酸才是我们要关注和避免的。

观察哈根达斯冰淇淋，可以发现他们的基础配方中只有四种天然成分：鲜牛奶、鲜奶油、蛋黄和糖。其他品牌常用的人工乳化剂、稳定剂、增稠剂、食用香精等哈根达斯都不使用，而是采用蛋黄作为天然乳化剂。这是因为哈根达斯的制作工艺非常独特，据说有2000多道工序，不需要使用这些人工添加剂。

为了保证品质，哈根达斯使用了更多的鲜牛奶和鲜奶油。因此，相同容量的冰淇淋，哈根达斯比其他品牌更重，因为空气含量更少。

关于哈根达斯冰淇淋蛋糕的保存方法：

1.用厨房纸巾将蛋糕盖好（普通纸巾可以擦拭干净），在纸巾上喷些水，不要太多，湿润即可。然后将蛋糕放入原包装盒中，放入冰箱冷藏。

2.将蛋糕放入密闭容器中，再加入一片新鲜面包。如果面包变硬了，及时更换为新鲜的。这样可以保持蛋糕的新鲜度。用保鲜膜包好后放入冰箱。

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