腊肉是将新鲜猪肉腌制晾晒而成的，受到很多人喜爱，因为它的多样的吃法和美味。通常情况下，腊肉需要晾晒。但如果腊肉开始滴油，就不需要继续晾晒风干了，以免腊肉变得干硬，影响口感和味道。
如果腊肉已经滴油，这表示它已经晾晒好，不需要继续晾晒。此时，应该将其收起来，悬挂在室内通风、阴凉、干燥的地方。
如果继续晾晒滴油的腊肉，会导致水分和油脂的流失增加，腊肉可能会爆裂，影响保存时间和口感。吃起来会比较干和柴。
如果腊肉已经滴油，不需要继续风干。此时，需要将腊肉放置在室内阴凉、通风、干燥的地方继续干燥4-5天左右，然后可将其保存或开始食用。
如果腊肉继续风干滴油，会导致油脂大量流失，不仅影响口感，使腊肉变得干硬，还会影响后期保存。
处理滴油的腊肉方法如下：
1.在晾晒腊肉时，油脂会不断滴下。为了避免油滴到其他地方，可以在腊肉下方垫些东西。
2.可以使用一些废弃的纸板，如快递用过的纸箱，或用过的快递袋子。
3.也可以使用废弃的塑料袋，只需将其固定在晾晒腊肉的下方，避免被风吹走。
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