一般而言，黄鼠狼通常会先吸食鸡的血液，然后再吃鸡的内脏和躯体。黄鼠狼的食物范围很广，主要以小型动物为主要食物，在野外以老鼠、兔子等为主要食物，它们也会吃鱼、鸟蛋等。
关于黄鼠狼是否吃鸡肉还是吸血的问题。
黄鼠狼通常在清晨和黄昏活动频繁，有时也会在白天活动。冬季常常追随鼠类的迁移并潜入村落附近，在石穴和树洞中筑窝。
据传黄鼠狼被称为五仙之一，即狐仙为狐狸，黄仙为黄鼠狼，柳仙为蛇，灰仙为老鼠。
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