月饼皮散出现的原因是由于烘烤温度过高或时间过久。在烘烤过程中需要注意观察月饼表皮，以免烤过头。此外，存放月饼时应放在干燥阴凉的地方，保质期一般为两个月。然而，需要注意的是，由于月饼的高热量，肥胖人群、高血压患者和糖尿病患者不宜多食用。
月饼皮散的成因
1、烘烤温度
月饼皮散的产生是因为温度过高或烘烤时间过长。因此，在烘烤过程中需要注意观察月饼表皮，避免烘烤过度。在烘烤之前，还应将月饼轻轻沾湿一层水，以制作出松软的饼皮。同时，制作月饼时应选用低筋面粉。
2、注意事项
在选购月饼时，应选择形状规整、软硬适中、表皮完整，没有烧焦或露馅的月饼。存放月饼时需注意避光和防潮，将其放置在干燥阴凉的地方。包装完好的月饼保质期一般在两个月以上。
3、月饼的成分
月饼中含有大量蛋白质、油脂、碳水化合物和不饱和脂肪酸，因此热量较高。肥胖人群、高血压和糖尿病患者不宜多食用，过量食用会导致血糖和血脂升高，加重病情。
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