一斤的豆子需要加入30克的盐和50克的水。这样制作的酱豆口味适中，既不会太咸也不会太淡。然而，最终的盐的用量还是由个人口味来决定，如果喜欢重口味的话可以适当增加盐的量。
制作酱豆的小技巧
酱豆中所添加的盐不能过少，否则酱会酸化并且容易生霉。最少的比例是一斤的豆子配30克的盐。
酱豆制作完成后可以直接食用，也可以选择加入葱花或青椒进行炒制。
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