川菜是中国烹饪的代表菜系之一，它包括了许多著名的菜品，如鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、重庆火锅、板栗烧鸡和辣子鸡等。
川菜以家常菜为主，同时也有高端菜品，其选料多样，既有日常的常见食材，也有山珍海鲜。
川菜可以分为蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）和盐帮派（小河帮）三派。
川菜的味道非常丰富多样，被誉为百菜百味。其中最知名的味道包括鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味和酸辣等。
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