福建是一个位于中国东南沿海的省份，它有许多独特的特色小吃，如沙县扁肉、土冻笋、福州肉燕、福鼎肉片、厦门沙茶面、莆田卤面、崇武鱼卷、七星鱼丸和蛎饼等。福建省的省会是福州，它被简称为“闽”。福建省东北与浙江省接壤，西北与江西省相邻，西南与广东省相连，东南隔着台湾海峡与台湾省相望。
福建省位于东海和南海的交通要冲，历史上是海上丝绸之路和郑和下西洋的起点，也是海上商贸集散地。省的地势高低起伏，西北部地势较高，东南部地势较低，呈现出“依山傍海”的特点，全省约90%的面积由山地和丘陵组成。
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