每100克的牛杂含有约168大卡的热量，大约占普通成年人每日所需热量的7%左右。相对而言，牛杂的热量适中，不会过高也不会过低。
牛杂指的是牛的牛肚、牛肝、牛肾、牛肠、牛横利和牛肺等放在一起炖煮的食物。
但是，大部分的牛杂属于牛的内脏，而动物的内脏通常含有较高的胆固醇。因此，不建议过量食用牛杂。
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