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在古代，锅被称作釜。从汉字釜的字形上可以看出，汉字“釜”表示一种器物，有圆底而无足，需要放在炉灶上或者由其他物体支撑着来煮东西。釜的口也是圆形的，可以直接用来煮、炖、煎、炒等，可以视为现代所使用的“锅”之前的形式。
曹植在《七步诗》中写道：“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。”这句诗意味着在炉中煮豆时，豆子会因为高温而破裂，“泣”意味着豆子流出的水分如同泪水。
成语“破釜沉舟”出自《史记·项羽本纪》，描述了项羽与秦兵交战后，过河后将釜（锅）打破，船也都弄沉。这个成语用来比喻决心不再后退，意味着决心要战斗到底。
灶头，也称为炉灶或厨灶，是一种用于烹饪的固定设施，通过加热炊具来完成食物煮熟的过程。
在中文语境中，有时也用灶来指代窑，例如佛山名闻遐迩的南风古灶。
印度尼西亚的砖制灶仍在当地乡村使用，这种灶使用原始火源加热。古代的灶多为粘土制造，使用原始的火源加热。
在中国的春秋战国时期，已经出现了灶君的概念，孔子曾有“与其媚于奥，宁媚于灶”的言论。
古希腊时期也有用于烤面包的火灶。
中国和中世纪的欧洲早在很久以前就开始使用砖砌和石制的炉灶来烹饪食物。
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