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平定黄瓜干，关键产自平定县后沟、河头两村，1368年－1398年（明洪武年里）逐渐生产制造。以脆响、可口、醇香味厚、服用便捷而遭受大家的亲睐。
清代被列入朝贡皇家的物件，拥有“龙筋”之誉。平定县黄瓜干采用高品质无剌无籽幼瓜为原材料，含有身体必要的维他命、无机盐、碳水化合物、糖原等多种多样营养元素，能推动肠胃蠕动，有降胆固醇的功效。
