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板栗是一种常见的干果，含有丰富的水分和糖分。如果储存不当或时间过长，当处于特定温度和湿度条件下时，其中的糖分会在细菌的作用下发酵产生乙醇，导致板栗散发出浓烈的酒精味。这些板栗中有大量的细菌，很可能已经腐烂变质了。
由于板栗富含高含量的碳水化合物，长期存放后这些碳水化合物会被无氧呼吸的发酵菌转化成酒精，因此板栗会散发出酒的味道。另外，板栗还含有大量的不饱和脂肪酸、钙、铁以及B族维生素等矿物质，对人体有一定的益处。
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