沃柑是一种春季上市的水果，其口感香甜可口，果肉鲜嫩多汁，深受人们喜爱。通常情况下，沃柑没有酒味，但如果存放时间过长，内部的糖分可能会发酵产生酒味，表示该沃柑已变质不宜食用。
沃柑的味道甜美可口，富含果汁，带有柑橘的淡淡香气。而当沃柑长时间放置后会呈现酒味，是因为它含有大量的糖类物质，如葡萄糖、果糖和蔗糖，其中水分充足。如果储存不当，沃柑很容易腐烂变质，因此长时间放置会导致酒味的产生。
放久了有酒味的沃柑通常是不建议食用的，这是因为果肉已经发酵变质。沃柑富含维生素、氨基酸、膳食纤维和果胶等营养成分，适量食用可促进胃肠运动。然而，发酵引起的变质会导致味道的改变，因此，不建议食用具有酒味的沃柑。
沃柑的储存方法是以常温保存为宜。沃柑是一种耐贮藏的水果，可以在树上保鲜5个月，采摘后可以在室温下储存1个月以上，无需进行任何处理。如果需要延长保鲜期，可以进行清洗和加工。常用的杀菌剂如氯丙嗪和咪鲜胺是经过中国农业农村部批准注册的保鲜剂，使用这些规范的保鲜方式对消费者的健康不会造成影响。
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