植物奶油是利用大豆等植物油、水、盐和奶粉等进行加工制造的。它还被称为氢化油、植脂末、植脂奶油等，并被广泛用于面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等烘焙食品领域。然而，传统工艺生产的植物奶油含有大量反式脂肪酸，过量食用对健康有害。
植物奶油的制作方法
植物奶油中富含不饱和脂肪酸，其熔点低，并与口腔温度相近。此外，植脂奶油中的植脂含量较低，所以它在口腔中会迅速融化。因此，使用它制作的蛋糕口感清淡、爽口，既甜而不腻。
植物奶油是通过混合精制油脂得到的，其成分明确且保质期较长。然而，过量食用对人体没有益处。
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