gelato和冰淇淋之间存在几个不同之处。首先，它们的原料不同。gelato主要使用牛奶和水果作为原料，而冰淇淋主要使用牛奶和奶油作为原料。其次，它们的口感不同。gelato口感较为柔软，而冰淇淋口感较硬。第三，它们的脂肪含量也不同。gelato的脂肪含量比冰淇淋低。
gelato是意大利传统手工冰淇淋的通称，也是甜品的代表。它最早出现在十三世纪的西西里岛，以新鲜、低热、富有创意等特点而闻名，被誉为冰淇淋的经典。
冰淇淋一般在零下20度左右的环境中储存，而gelato的储存温度要稍高一些。因此，gelato比冰淇淋更加柔软。
在制作gelato时，不需要打入过多的空气，空气混入的比例较低，因此份量更大，口感更加浓郁、清爽、纯净，而且没有冰淇淋中的冰渣。
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