对于腌制晒干的刀豆, 首先需要将刀豆放入干净的盆中，并倒入适量的盐搅拌至变成翠绿色。接下来将翠绿色的刀豆和盐一起放入泡菜坛中，倒入适量的凉开水或矿泉水，确保刀豆完全浸泡在水中。最后密封坛子，让其静置一周后，即可取出刀豆食用。
刀豆晒干后的腌制方法:
1. 将晒干的刀豆置于干净的盆中，倒入适量盐，一般情况下，每500克刀豆需要使用250克盐。然后用盐揉搓刀豆直至变成翠绿色。
2. 将揉搓成翠绿色的刀豆和盆内的盐一同放入干净的泡菜坛中，同时倒入适量的凉开水或矿泉水，水量要能够完全覆盖刀豆。
3. 将泡菜坛口盖好并密封，放置一个星期后即可打开并取出刀豆食用。如果刀豆的口感不够酸，也可以继续加盐并封盖继续放置一段时间。
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