当水烧开后，将西米放入锅中煮沸，煮约15分钟，西米的边缘逐渐变得透明。在西米的边缘逐渐变得透明时，要不断搅拌，以免西米粘锅变糊。等到只剩下中间一点点未变透明时，关火闷上十分钟左右，西米就会完全透明。
西米的保存方法
将未煮熟的西米放入米缸或米桶中，保存在通风阴凉的地方，避免高温和阳光直射。
如果煮熟的西米吃不完，建议将其放入带有冷水的大保鲜盒中，然后将盒子放入冰箱保存。
如果是未进行煮熟的西米，保存时应密封容器，以防水分进入容器导致西米发霉变质。
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