牡蛎是一种属于软体动物门,双壳纲,珍珠贝目的贝类。它是世界上最大的养殖贝类之一,也是人类可利用的重要海洋生物资源之一。牡蛎含有最高水平的锌,是世界上所有食物中含锌最多的。
牡蛎是一种世界性的贝类,目前已发现超过100种不同类型的牡蛎,它们分布广泛,几乎在全世界的濒海地区都有生产。无论是在亚热带还是热带沿海地区,都适合用于养殖牡蛎。在中国,牡蛎的分布范围非常广泛,从鸭绿江一直延伸到海南岛。
世界上的牡蛎品种包括食用牡蛎、美国牡蛎和欧洲牡蛎等。据记载,中国在汉朝时期就开始养殖牡蛎,至今已有超过2000年的历史。