大红袍是什么茶?乌龙茶(产于福建武夷山)

大红袍是福建武夷山产的一种乌龙茶，是中国茶叶中著名品种之一。这种茶叶外形紧结，呈绿褐色，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片呈红绿相间，散发着兰花香气，香气持久。大红袍具有耐冲泡的特点，可以重复冲泡七、八次仍然保持香味，且具有明显的“岩韵”。它注重活、甘、清、香的口感，且具有明目益思，抗癌、降血脂、增强记忆力，减肥，延缓衰老等功效，因此深受人们喜爱。

大红袍这个名称的由来是这样的，在1385年，有一位举子丁显上京赴考，路过武夷山时突然腹痛难忍。他碰巧遇到了天心永乐禅寺的一位和尚，这位和尚看到他疼痛难忍，就给他泡了一壶珍藏的茶叶让他喝，没想到他的疼痛顿时止住了。后来丁显考中了状元，回来向这位和尚道谢并询问茶叶的来源。得知真相后，他便脱下自己身上的大红袍围了茶丛三圈，然后将大红袍披在茶树上。因此后来的人们就将这种茶叶命名为大红袍。

大红袍茶具有兴奋神经、利尿、抗菌消炎、减肥等作用。它富含咖啡碱、茶碱、茶多酚、鞣酸、叶酸等物质，适合困乏无力、疲劳、三高、虚胖的人饮用。其中的茶多酚、鞣酸等物质具有凝固细菌蛋白质的能力，可以有效杀死细菌，对大肠杆菌有抑制作用。但是由于大红袍中的咖啡碱具有兴奋中枢神经的作用，所以神经衰弱、孕妇、儿童不适宜饮用。

要正确冲泡大红袍茶，首先要使用98摄氏度以上的水进行冲泡，尤其是第一次冲泡时要格外注意，如果水温过低可能会导致茶叶味道淡，影响茶汤的浓度和香气，且后续的冲泡味道会变淡。第二次冲泡的浸泡时间约为5-10秒，之后每次冲泡可以逐渐延长5-10秒，或根据个人口感喜好来控制冲泡时间。