红薯凉粉的制作方法与步骤_怎样制作红薯凉粉筋道不粘刀

来源:网络时间:2023-12-25 14:02:17

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红薯凉粉的制作方法与步骤?

根据要求

食材:1碗红薯粉,水

制作方法:

1. 在一个大碗中,倒入1小碗红薯粉和一小勺盐,然后倒入一小碗清水,搅拌均匀直至无颗粒面糊。

2. 锅中烧热4碗清水,将红薯粉水过筛倒入锅中,红薯粉和水的比例为1:5。

3. 以中小火慢煮,用铲子不断搅拌,确保铲子触及到锅底,以防止粘锅。

4. 边煮边搅拌,红薯粉会逐渐变稠,颜色也会转为透明,持续不停地搅拌。

5. 当红薯粉炒至浓稠且呈透明糊状时,即可出锅,这样简单的红薯凉粉就制作完成了。

6. 准备一个模具,涂上食用油,将炒好的红薯凉粉倒入模具中,用铲子抹平表面,稍微放凉后,可将其放入冰箱冷藏2个小时以上,或者放置在常温下放凉。

怎样制作红薯凉粉筋道不粘刀?

我将为你解答这个问题。如果想要红薯凉粉有劲道,最关键的是在制作过程中把握好一些要点。首先,水和淀粉的比例应为5:1,并适量添加食盐。此外,搅拌过程中需要一直朝着同一个方向搅动,这样制作出的凉粉才会光滑且有嚼劲。希望我的回答对你有所帮助!

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