调和油并不等同于色拉油。色拉油是通过对各种植物原油进行脱胶、脱色、脱臭等处理后制成的高级食用植物油。而调和油是根据使用需求，将两种或更多精制油脂进行配比而成的食用油。
调和油和色拉油有何区别？（图片）
色拉油呈淡黄色，澄清透明，无味道，口感好，可生吃，用于烹调时不会起沫，烟少，能够保持菜肴的原有颜色和味道。
色拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸和类胡萝卜素等营养物质，同时含有少量游离脂肪酸，营养价值丰富。
调和油相对来说更透明，可以用于炒菜、煎菜、炸菜等多种烹调方式。一般以精炼大豆油、菜籽油和花生油为主要原料，配合精炼的米糠油、玉米胚油和油茶籽油等特种油脂混合而成。
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